a cura di Carla Bertinelli Spotti

Le Illustrazioni sono di Franco Cimardi

La prima edizione de La cuoca cremonese risale al 1794, anno in cui Lorenzo Manini, editore di Cremona, traduce e raccoglie in un almanacco 135 ricette ispirate alla più grande cucina del tempo: quella francese.

Ricette che la 'cuoca cremonese', parlando in prima persona, integra con suggerimenti intelligenti e utili consigli.

Questa nuova edizione conserva tutta l'originalità del Manini, compresi i refusi tipografici, garantendo così una lettura curiosa e divertente.

Arricchita con un glossario a numerose illustrazioni, l'opera offre l'opportunità di sperimentare oggi antiche ricette, accostare ingredienti diversi a scoprire sapori inconsueti del passato confrontandoli con quelli odierni.