Autore: Amministratore Amici della Cucina Cremonese
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Ristorante Il Poeta Contadino
Zona: CREMONESE Città: Casalbuttano Locale: Ristorante Il Poeta Contadino Anno: 2003 Attivo: SI
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Trattoria del Guado
Zona: CREMONESE Città: Pizzighettone Locale: Trattoria del Guado Anno: 2002 Attivo: SI
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Il Torrone di Cremona
Carla Bertinelli Spotti, Ambrogio SaronniLe Illustrazioni sono di Franco Cimardi Un curioso manoscritto del Seicento, conservato a Piacenza, contiene fra numerose ricette di dolci anche quella per fare torrone “alla cremonesa”. Sono descritte con precisione le varie fasi del procedimento di lavorazione, in tutto simili a quelle ancor oggi praticate da chi adotta il metodo