INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di frutta - 250 gr. di zucchero - 6 gocce di senape
PREPARAZIONE
Tagliare la frutta leggermente acerba a pezzettini (indicativamente: pere, mele, albicocche, ciliege, fichi, prugne, buccie di cedro) togliendo i noccioli, se esistenti: porla indi in infusione nello zucchero per 24 ore. Portare all'ebollizione e lasciar bollire 5 minuti, lasciando poi riposare altre 24 ore e così per altre 2 volte. Non coprire mai il recipiente perché anche una sola goccia del vapore che, condensando, potrebbe cadere nel recipiente rovinerebbe tutto. Invasare in un recipiente a chiusura ermetica aggiungendo prima la senape.
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