Si lavorano le uova con lo zucchero, si aggiunge il burro e si mescola bene: si versa poi la farina sull'asse e si uniscono gli ingredienti gia' amalgamati e la corteccia del limone. Si impasta il tutto con le mani e si lavora un poco, all'occorrenza aggiungendo un po' di latte. Alla fine si mettono le polveri, amalgamando anch'esse ed in due operazioni distinte. Dopo l'ultima rimescolata si pone l'impasto in una teglia preventivamente unta di burro, dandole la forma di una ciambella, mettendo al centro, se si crede, uno scodellino, affinche la ciambella riesca senz'altro con il buco. Porre in forno gia caldo a 180° lasciando mezz'ora per la cottura, senza mai aprire il forno.
